• Анна Новикова

Рыбное рагу из трески на кокосовом молоке

Я люблю всевозможные виды рагу, овощные, с птицей и рыбой. Этот вариант получается очень пикантным и согревающим за счёт специй и кокосового молока. Очень рекомендую приготовить такой ужин в холодное время года.

Ингредиенты:

400 г трески

1 ст. л. сока лайма

1/2 ч. л. соли

свежемолотый перец

1 красная луковица

6 зубчиков чеснока

1 морковь

1 болгарский перец

400 г помидоров

1 ч. л. зиры

2 ч. л. копченой паприки

1 ст. л. томатной пасты

300 мл рыбного бульона

400 мл кокосового молока

пучок свежей кинзы

сок половины лайма


Приготовление:

1. Замариновать филе рыбы с солью, перцем и соком лайма.


2. Нарезать лук кубиками, чеснок кружочками и обжарить их вместе на медленном огне с оливковым маслом в течение 5 минут.


3. Нарезать морковь и болгарский перец кубиками, прибавить огонь и обжарить ещё 5 минут. Если морковь маленькая, худенькая, то можно и кружочками.


4. Нарезать помидоры кубиками, добавить на сковороду. Следом добавить зиру, паприку, томатную пасту и бульон. Оставить на медленном огне тушиться 5-7 минут.


5. Аккуратно положить кусочки рыбы в томатный соус и залить всё кокосовым молоком, сбавить огонь до минимума, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.


6. В конце добавить сок лайма, соль, перец по вкусу.


7. Подавать с нарезанной кинзой и долькой лайма. Сок лайма отжать в рагу перед употреблением.



1 просмотр0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все