• Анна Новикова

Шоколадная бабка

Я не особый любитель десертов, мороженого и всего с кремом, но хлебобулочные изделия моя большая слабость. Свежеиспеченный хлеб, булочки любого вида и любого теста, сладкие и несладкие, о да! Я редко пеку дома что-то из дрожжевого теста, потому что не люблю ждать, когда поднимется тесто, предподчитаю выпечку, когда сразу замешал и в духовку. Но что не сделаешь ради детёныша, который тоже любит булочки) Это очень вкусно и я рекомендую печь сразу две бабки)

Ингредиенты:


Тесто: 120 мл молока 35 г сахара 5 г ванильного сахара 1 ч.л. сухих дрожжей 280 г муки 1/2 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. соли 1 яйцо С1 40 г сливочного масла

Начинка: 200 г шоколадной ореховой пасты 50 г сливочного масла 1 ч.л. корицы 50 г фундука

Приготовление:

Тесто: 1. Готовим опару. В тёплое молоко добавить два вида сахара и дрожжи. Перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.


2. В миску добавить муку, мускатный орех, корицу и соль. Перемешать венчиком.


3. К муке добавить яйцо, растопленное сливочное масло и опару. Замесить тесто и сформировать его в шар. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на час. Начинка: 1. Орехи измельчить в кофемолке или мелко нарезать.

2. Растопить сливочное масло.

3. Смешать вместе масло, орехи, корицу и шоколадную пасту. Собираем булочку: 1. После расстойки, раскатать тесто в большой прямоугольник. Равномерно распределить шоколадную начинку по всему тесту.

2. Аккуратно и медленно свернуть тесто в рулет, заворачивая слой за слоем. Перевернуть рулет швом вниз и разрезать пополам. Переплести две половинки косичкой. Да, вы все будет в шоколаде пока это будете делать, но это того стоит).

3. Подготовить форму для выпечки, застелить её пергаментом и выложить в форму косичку. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Она немного поднимется.

4. Расстоявшуюся косичку убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Лучше всего выпекать вечером, чтоб утром насладиться свежей булочкой. Ну это если вы сможете дотерпеть до утра и не съесть всё ночью)




3 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все