• Анна Новикова

Холодный свекольник с запечённым картофелем

Холодный литовский борщ или свекольник, так их называют. Основа блюда - свёкла и кефир. И если вас не смущает это сочетание и вы любите холодные летние супы, в особенности, окрошку на кефире, то рекомендую попробовать в жаркие дни такой супчик. Я лично не фанат подобных супов, но со свёклой всё очень люблю и этот рецепт понравился)

Ингредиенты на 1 литр супа:

2 свёклы

4 яйца

1 большой огурец или 2 маленьких

30 г зелёного лука

30 г петрушки/кинзы/укропа

700 мл кефира 2,5-3,5%

1 редис для подачи

150 г беби картофеля


Приготовление:

1. Отварить свёклу и яйца.

2. Картофель полить маслом и посыпать солью, запечь при 220 градусах 20-30 минут.

3. Варёную свёклу и огурец натереть на мелкой терке.

4. Мелко нарезать яйца и зелень. Одну половинку яйца оставить для подачи.

5. В миску выложить свёклу, огурец, яйца, зелень и добавить кефир. Соль, перец по вкусу. Всё перемешать.

6. Холодный суп, сверху украсить редисом, яйцом и зеленью. В отдельной мисочке подать запеченный картофель.



2 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все