• Анна Новикова

Тыквенно-луковый суп

Вариантов тыквенных супов так много, огромное поле для экспериментов. Но главное, что объединяет их все, эти супы очень уютные, со вкусом осени.

Тыкву я запекла заранее, и приготовила из неё пюре. Я очень не люблю чистить тыкву, поэтому, обычно разрезаю пополам, вынимаю семечки и убираю в духовку примерно на час при 180 градусах. Затем вынимаю мякоть, добавляю немного воды и превращаю смесь блендером в пюре. Ингредиенты: 700 г пюре мускатной тыквы ⠀ 2 крупные луковицы ⠀ 1 головка чеснока ⠀ 350 г отварного нута ⠀ 100 мл сливок 20%⠀ пара веточек тимьяна ⠀ 1 ч. л. карри ⠀ 1 ч. л. куркумы ⠀ Приготовление: 1. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить на медленном огне лук и чеснок до золотистого цвета.


2. Добавить тыквенное пюре, нут, влить воду (на глаз, ориентируясь на желаемую консистенцию) и довести до кипения. Затем сбавить огонь до минимума, добавить специи, сливки, перемешать и оставить на пару минут на слабом огне.


3. Отключить суп и пюрировать блендером. Для подачи можно использовать жареный нут.

2 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все