• Анна Новикова

Суп из запечённых перцев и томатов

Мой самый самый любимый суп. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. Больше мне нечего сказать, я ем его круглый год)

Ингредиенты (на 1 литр супа):

350 мл бульона

3 красных болгарских перца

600 г помидоров

2 красные луковицы

30 мл оливкового масла

1 ст. л. сушеного базилика/орегано

1 ч. л. копченой паприки

15 г свежего базилика

10 г сливочного масла

свежий багет


Приготовление:

Бульон

Можно использовать куриный или овощной бульон. Я делала овощной, используя лук, морковь, сельдерей, коренья зелени (кинза, петрушка), лавровый лист, соль, перец горошком. Когда мне совсем лень, я не варю бульон и просто наливаю воду.


Суп

1. Разогреть духовку до 200 С. Противень застелить пергаментом.

2. Помидоры и лук разрезать на четвертинки. Перец почистить от семечек и тоже разрезать на четвертинки. 3. Сложить все овощи в большую миску, добавить оливковое масло, соль, перец, сушеный базилик/орегано, копченую паприку. Перемешать.

3. Распределить равномерно все овощи по противню и убрать в духовку на 30 минут.

4. Достать овощи из духовки и переложить их в кастрюлю с бульоном, поварить на медленном огне 10 минут, добавить листья свежего базилика и пюрировать суп блендером. Если помидоры попались кисловатые и это сказалось на итоговом вкусе, можно добавить щепотку сахара. Если суп густоват, то добавить ещё бульона или воды.


Багет

Разогреть сковороду, добавив сливочное масло. Нарезать свежий багет и обжарить кусочки хлеба с двух сторон до золотистой корочки.


0 просмотров0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все